何謂烏龍茶?



初次拜訪的客人或品茶初學者,一進店會說
老闆我要買「烏龍茶」,這是「烏龍茶」嗎?,有「烏龍茶」嗎?
其實烏龍茶的定義非常的廣泛,這篇來聊聊「烏龍茶」吧


「烏龍茶」可以是
1、商品名
2、茶樹品種
3、所有半發酵茶的統稱

何謂半發酵茶?
半發酵茶也稱部份發酵茶、青茶
製成方式是六大茶類中最繁瑣也最有難度的
需經過日光萎凋、室內萎凋、靜置、大浪、堆菁發酵、殺菁、揉捻、乾燥等程序。

所以無論使用的茶樹品種為何(可以是青心烏龍、金萱、四季春等),只要在製成上
採取半發酵茶程序製成,無論是否在製作工序細部上各有出入,使得成品各有名稱
與風味,都可以稱為「烏龍茶」,也是外國人所稱的「Oolong Tea」。



烏龍茶的定義有以上三種
所以各位在購買茶前可先詢問店家販售的「烏龍」究竟是哪一種?

太平製茶的烏龍茶
樹種幾乎是青心烏龍、製成方式都是高難度的
半發酵茶製作方式
所以進門別在問哪個是烏龍囉?通通都是噢。






 
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